FREQUÊNCIA DE CONDENAÇÕES POR CONTAMINAÇÃO FECAL E/OU BILIAR EM CARCAÇAS DE FRANGO DE CORTE

Resumo

Sabe-se que o Tempo Total de Jejum TTJ, pode propiciar condenas parciais ou totais dependendo o tipo de condenações. Quando o período é menor que seis horas, propicia ao intestino um formato arredondado, ocupando grande área e tornando-se mais propenso ao rompimento e extravasamento de conteúdo fecal, contrariamente durante o jejum prolongado ocorre acúmulo de bile na vesícula, tornando-a mais susceptível à ruptura, levando a contaminação. A pecuária e a indústria compreendem a necessidade de cumprir-se um período de jejum que garanta o esvaziamento do trato digestivo, o que garante menor quantidade de material contaminante, menor comprometimento na perca do peso vivo e rendimento da carcaça. Este trabalho teve por objetivo, realizar um levantamento de dados relacionando a contaminação fecal e/ou biliar com o Tempo Total de Jejum, identificando quando há maior incidência de contaminação. Foram coletadas informações como linhagem, idade, sexo, TTJ, período, linha e turnos de abate, junto a uma Cooperativa no Oeste do Paraná. A coleta de dados se deu nos meses de agosto a outubro de 2019, realizado no Centro Universitário da Fundação Assis Gurgacz - FAG na cidade de Cascavel – PR. As ferramentas utilizadas para análise e formulação de dados foram Power Bi (Microsoft) e Análise de Variância (ANOVA), além do Teste de Tukey através do programa STATISTICA 8,0 (StatSoft Inc., USA), que evidenciou ser o TTJ com menor índice de Contaminação Fecal e Biliar, o de 10 a12 horas.